Litt om Indisk mat

INDIA TANDOORI har en meget stor og variert meny, bestående av ulike typer retter av kylling, lam, fisk og kongereker. I tillegg til dette har vi også en stor vegetarmeny bestående av ulike  ferske grønnsakstyper, linser og bønner.

Alle rettene vil bli servert med basmati ris, som er den ristypen som blir dyrket og brukt i India. Dette er en ris sort som blir brukt verden over, riskornet er langt og tynt, og den vil ikke klebe.

Du vil kunne velge sterkhet på stort sett de fleste retter, det er noen retter som ikke kan tilbredes sterke eller milde, dette vil servitøren informere deg om.På India Tandoori vil du finne flere typer forretter innen kjøtt og vegetarmat. Forrettene er typiske nord indiske snacks.

Vi har to typer av hovedretter, disse typene vil her bli forklart.

• Tandoori retter.

Tandoori retter er en nord indisk spesialitet som du ikke vil finne noen andre steder i India. Dette er retter som tilbredes i en tradisjonell indisk leir ovn. Dette er en tønneformet leir ovn som varmes opp med trekull. India Tandoori har som meget få restauranter i Norge en ekte tandoor ovn. Kjøttet blir først marinert i yoghurt og andre spesielle krydder og urter, noe som gjør det meget mørt. Kombinasjonen av leire , trekull og ekstrem varme gir en enestående smak som er berømt verden over. Rettene serveres med en salat kombinasjon, og en smakfull tandoori saus ved siden av.

• Curry retter.

Man kan også oversette dette til norsk som saus retter. Rettene vil bli tilberedet i en saus, med ulike kryddere og urter. Kjøttet kan her være kokt eller marinert. Og dette vil bli servert i sausen i en gryte. Alle sausene er unike og har en egen kryddersammensetning.

Som tilbehør til middagen kan du velge mellom fire ulike nanbrød. Nanbrød er et gjæret hjemmelaget brød, som stekes i tandoori ovn. Vi har også tre ulike yoghurtblandinger som også passer utmerket ved siden av. Det er yoghurt tilsatt ulike krydder og grønnsaker. Har du noen form for matallergi spør oss før bestilling!